AMO CUCINARE
Amo cucinare. Mettere le mani in pasta, sporcarmi di farina, tagliare pazientemente le verdure, inebriarmi del vapore profumato che sprigiona dalle pentole sui fuochi accesi.
La pazienza è una delle cose che ho imparato in cucina.
Ho dovuto domare la fretta, l’irrequietezza… e così, ho imparato anche a calmare la mente, cucinando. Quasi una meditazione.
Amo il Sud. I suoi colori, gli odori, i sapori. La sua terra rossa e i suoi prodotti, cresciuti al sole e al vento. La mia terra.
Io sono questo… e tanto, tanto altro ancora.
Attraverso la cucina, esprimo una parte di me. Quella più gioiosa e creativa.
E tanto altro ancora.
Maria Antonietta
RICETTE
Minestra di avena con fagioli borlotti
Una minestra che sa di antico, di focolare, di buono…
Tagliatella di saraceno con cappuccio e tofu di ceci
Una ottimo primo piatto, un po’ diverso, ma sorprendente.
Burro di mele
Questa ricetta è deliziosa, senza zucchero, per una sana colazione e non solo.
Miglio ai peperoni con briciole aromatiche
Deliziosa ricetta col miglio, da fare e rifare. Le briciole di pane aromatico gli…
Melanzane ripiene di miglio
Un ottimo modo per servire il miglio e le melanzane, perfetto da servire freddo….
Patate in salsa di yogurt e spezie
Un modo alternativo di servire delle patate lesse, alla maniera indiana, con spezie e…
Focaccia primavera
E’ davvero una buonissima focaccia questa, oltre che bella. Porta allegria, porta bene.
Ragù di tempeh e funghi porcini
Un ragù vegetale perfetto per condire qualsiasi piatto.
Pandolce pasquale
Un pandolce morbido e profumato, un impasto versatile da usare con creatività.
Fagioli piattelli con verza e pomodorini
Un piatto così non può mancare nei menu della settimana. Buono e salutare.
Pantreccia noci e uvetta
Per chi, come me, ama mangiare il pane a colazione, e anche a merenda,…
